Банный вопрос
Лето уже в самом разгаре, а это значит: прогулки теплыми вечерами, поездки за город, шашлыки и баня. Кстати, 14 июня отмечался Международный банный день — еще один повод сходить попариться. Но что мы знаем об этой традиции, которая, кажется, давно стала национальным стереотипом? Итак, начинаем ликбез по истории русской банной культуры. Возьмите по венику и вперед!
Исконно русская традиция
Феномен бани известен у многих народов, так как всегда и везде люди стремились следить за собой и соблюдать хотя бы базовую гигиену. И если в южных регионах с теплым климатом бани были скорее местом отдыха и расслабления, то на севере они, без преувеличения, играли жизненно важную роль. На территории Восточно-Европейской равнины, где жили славяне, климат не отличается мягкостью. В летние месяцы можно освежиться в ближайшей речке, но вот с сентября по май такие водные процедуры грозят переохлаждением с последствиями.
В этих условиях место для комфортного мытья круглый год было необходимо. Но построить отдельное, пусть и небольшое здание под баню не всегда удавалось. Поэтому часто крестьяне парились прямо в большой русской печи — поистине, многофункциональный предмет интерьера. Технология была следующая: из протопленной печи выгребались зола и угли, дно застилалось соломой, и туда забирался человек. Внутрь ставили ведро с водой и клали душистый веник. В общем, все банные атрибуты на месте, только немного тесновато. Попарившись, человек выбегал из избы на улицу и окатывал себя холодной водой. Такой способ мытья был распространен в Центральной России вплоть до начала XX века, пока крестьяне пользовались русской печью.
«Крестьянские дети зимой в избе», литография, 1884 г. Женщины мылись вместе с маленькими детьми. Источник: wikipedia.org
Но вернемся все-таки к более привычной форме бани — отдельному помещению. Письменные упоминания о подобных местах появляются уже в первых главах «Повести временных лет». Скорее всего, изначально бани выглядели как полуземлянки, но позднее превратились в обычные срубы. Кстати, вы никогда не задумывались о значении термина «баня»? Он имеет отнюдь не славянские корни, а происходит от латинского слова balneum, которым в Римской империи называли небольшие частные купальни. Благодаря церковным связям с Византией «баня» стала литературной нормой и обозначением для всего комплекса помывочных процедур. А в народе еще долгое время парную называли «мовь», «мыльня» или «истопка».
Княгиня Ольга сжигает в бане послов древлян. Миниатюра к «Повести временных лет». Источник: wikipedia.org
Традиционная баня бывает двух видов — по-черному и по-белому. Ключевое отличие кроется в процессе протопки помещения: в «черной» бане у печи нет трубы, так что дым свободно распространяется по парной, покрывая стены сажей, откуда и название. Такой способ равномерно прогревает комнату и дезинфицирует поверхности, главное — хорошо проветрить перед заходом. «Белая» баня считается более комфортной и безопасной, так как в ней дым уходит через трубу и не попадает в парную. С этим связано пожелание «легкого пара» во время мытья — в древности нередки были случаи смерти от удушения в неправильно протопленной бане.
Помимо гигиены баня была важна для здоровья: высокая температура укрепляла сердечно-сосудистую систему, веники выступали натуральными скрабами для кожи, а резкое охлаждение водой или снегом стимулировало кровообращение и повышало иммунитет. Довольно неплохо при отсутствии прививок и медицинской страховки. В бане женщины рожали детей, туда же могли помещать на карантин больных. Получался целый медицинский комплекс для всей семьи.
Банный бизнес
С семейными банями вроде разобрались, благо они почти не поменялись за тысячу лет. Но как насчет общественных, которые могли принять десятки и сотни посетителей в день? Такие торговые, как их тогда называли, бани появились в российских городах уже в XVI веке. Их посещали приезжие и горожане, у кого не было собственной парной. Мужчины и женщины там мылись вместе, что вызывало негодование у православной церкви. Однако неоднократные попытки запретить гендерно-нейтральные бани провалились. Немецкий ученый и путешественник XVII века Адам Олеарий в книге о своем визите в Россию писал:
С ростом городов развивалась и банная культура, которая достигла пика в XIX веке в двух центрах страны — в Москве и Петербурге. В имперской столице первые банные заведения появились еще на заре истории города и скорее напоминали обычные мыльни, которые посещал сам Петр I. В XVIII-м — первой половине XIX-го века общественные купальни были не в моде: по европейской традиции горожане старались принимать ванну дома, если позволяли средства. В то время баня считалось уделом городских низов. К тому же существовала проблема обеспечения водой — до изобретения насосов и водопровода бани могли располагаться только на берегах рек или каналов, что негативно сказывалась на чистоте воды.
«Чистый понедельник», В. Г. Перов, 1866 г. Источник: my.tretyakov.ru
Но во второй половине XIX века мода на посещение бани распространилась среди обеспеченных горожан, и спрос породил предложение. В Петербурге один за другим стали открываться банные комплексы, чьи хозяева стремились превзойти друг друга в обслуживании и декоре. Здания бань теперь были не деревянные, а из камня, комнаты украшались мрамором и лепниной, живыми растениями и зеркалами. Кроме самого мытья посетителям предлагали изысканные напитки и закуски, отдых в отдельных комнатах. Поход в баню из бытовой процедуры превратился в настоящий праздник.
В Петербурге многие бани приобрели общегородскую известность и привлекли знаковых гостей: Фонарные посещал Распутин, а в Ямские ходили Достоевский, Мусоргский и Ленин. Даже в городских названиях остался след: Банный переулок, расположенный недалеко от улицы Ломоносова. Сегодня многие из этих заведений работают, так что можно устроить оригинальный тур по историческим баням Петербурга.
В Москве самыми знаменитым банями были Сандуновские, которые открылись в 1808 году. Заведение постепенно становилось популярным среди горожан благодаря высоким стандартам сервиса и богатым интерьерам, но его звездный час наступил на рубеже XIX и XX веков. В 1894–1896-х годах здание бань было перестроено с использованием элементов разных стилей, так что стало напоминать яркую мозаику. Роскошное и даже помпезное оформление помещений тоже стало визитной карточкой Сандунов, как бани называли москвичи. Вскоре заведение стало самым модным в городе банным комплексом, и каждый уважающий себя представитель богемы регулярно посещал Сандуны. Среди их гостей были Пушкин, Лев Толстой, Шаляпин, Чехов и многие другие представители творческой и просто элиты.
