Диета по группе крови
TO BE ONE
25 лет назад американский натуропат Питер Д'Адамо в книге «Eat Right 4 Your Type» предположил, что группа крови отображает внутреннюю биохимию организма. Именно она определяет подходящий рацион, предрасположенность к заболеваниям, способы предотвращения проблем со здоровьем. Разбираемся, так ли это.
Что есть с первой положительной?
Разделение продуктов по кровяному фактору врач-натуропат объясняет эволюционным происхождением человека. Так, первая группа крови (O) считается «предковой», принадлежащей самым древним людям. Ее обладателям Питер Д'Адамо дает прозвище «охотники» и рекомендует диету с высоким содержанием белка, малым количеством зерновых и исключением молочных продуктов. Основу питания должна составлять говядина, баранина, треска, сельдь, скумбрия, лосось, шпинат и брокколи. «Охотникам» стоит избегать пшеницы, кукурузы, фасоли, арахиса и молока.
Эволюционировавшим из первой, обладателям второй группы (A), автор присваивает звание «земледельцев» и советует перейти на вегетарианскую диету — употреблять в пищу преимущественно фрукты, овощи практически всех видов, ягоды, рис, овсянку, соевые продукты и исключить из рациона мясо. Людям с третьей группой крови (B), сформировавшейся у представителей кочевых племен, положен разнообразный рацион преимущественно с молочными продуктами: кефиром, творогом, молоком, яйцами, йогуртами, бараниной и ягнятиной. А редким носителям четвертого типа (AB), произошедшего от сочетания двух предыдущих, американский натуролог выписывает смешанную диету — рыбу, морепродукты, тофу, кефир, ягоды, рис, зеленые овощи, при этом ограничивая употребление красного мяса, фасоли, семечек и кукурузы.
Почему рекомендации так сильно отличаются?
Согласно теории Д'Адамо многие продукты содержат лектины (белки, способные связывать остатки углеводов на поверхности клеток), которые могут распознавать антигены групп крови. Если человек съедает продукт, несовместимый с его составом крови, то белок прикрепляется к клеткам, вызывает их склеивание, нарушает обмен веществ, приводит к воспалительным процессам и даже способствует развитию заболеваний.
Так, американский натуропат предполагает, что, например, лектин из пшеницы может узнавать антиген первой группы крови и вызывать агглютинацию клеток. В дальнейшем это приводит к синдрому раздраженного кишечника, циррозу печени, нарушению почечного кровотока, воспалению кишечной слизистой. Однако для избежания таких серьезных последствий людям с типом крови O, достаточно всего лишь отказаться от употребления в пищу зерновых культур.
Что говорят другие ученые?
Не спешите выкидывать еду из холодильника — теория Д'Адамо не доказана. Описанный американским врачом механизм на самом деле имеет под собой научную основу: определенные лектины в лабораторных условиях действительно обладают специфичностью к некоторым антигенам и могут связывать полимерные углеводы на поверхности клеточных мембран. Однако для подтверждения всей теории необходимо убедиться в достоверности всех предположений одновременно. Во-первых, следует установить, что в конкретном продукте действительно присутствует необходимый химически идентифицированный лектин. Во-вторых, проверить, сохраняет ли он свою структуру после приготовления пищи. В-третьих, подтвердить устойчивость такого лектина к желудочной кислоте. В-четвертых, выяснить, связывается ли он именно с кровяным антигеном конкретной группы. И, что не менее важно, необходимо доказать, что исключение продукта, действительно, устраняет созданную лектином патологию.
К сожалению, исследований, подтверждающих пользу ABO-специфических рационов, на данный момент нет. Интересным опровержением гипотезы стал клинический эксперимент, проведенный в рамках исследования Nutrigenomics and Health в Торонто. 1455 человек заполнило анкету из 196 продуктов и блюд, которые они ели за последнее время. Затем людям начислили баллы согласно распределению Д'Адамо: за употребление рекомендованного для данной диеты продукта добавляли положительные баллы, за продукт из категории «избегать» — отрицательные. Далее проверяли главное утверждение: «Становится ли связь между диетой и показателями здоровья сильнее, когда диета совпадает с индивидуальным типом по системе ABO?». Выяснилось, что анализы человека, соблюдающего диету для своей группы крови, были не лучше, чем у остальных испытуемых, придерживающихся этого же рациона. Таким образом, совпадение диеты с соответствующей ABO-категорией ничего не меняло.
Еще несколько похожих исследований было проведено в 2018 и 2021 годах. Первое было направлено на изучение обоснованности диеты для людей с лишним весом. Полугодовой эксперимент снова подтвердил, что 973 человека на протяжении шести месяцев худели благодаря правильному питанию. Взаимосвязи между диетой по типу крови и биомаркерами кардиометаболических заболеваний у взрослых с избыточным весом обнаружено не было. Во втором исследовании 68 участникам предложили соблюдать веганскую диету с низким содержанием жиров. У испытуемых измеряли массу тела, объем висцерального жира, уровень липидов и глюкозы в крови. Однако через 16 недель снова не нашли подтверждений тому, что группа крови связана с воздействием растительного рациона на массу тела, жировые отложения или гликемический контроль. Даже, наоборот, соблюдающие диету типа A, обладатели второй группы крови, похудели в среднем на 5,7 кг, когда остальные потеряли в весе около 7,0 кг.
Таким образом, на данный момент не существует качественных экспериментов, подтверждающих эффективность диеты по кровяному типу. Пока ученые сходятся во мнении, что «Д'Адамо с таким же успехом мог связать выбор продуктов с цветом глаз».
Фото на обложке: unsplash.com
